Ингредиенты для «Торт "Абрикотин"»:

Тесто

 

Мука пшеничная / Мука — 300 г

Масло сливочное (размягчённое) — 180 г

Сахар — 120 г

Яйцо куриное — 1 шт

Разрыхлитель теста (сода) — 1 ч. л.

Соль — 1 щепот.

Крем

 

Желток яичный — 1 шт

Молоко — 90 мл

Сахар — 130 г

Масло сливочное — 160 г

Ванилин — 1 пакет.

Джем абрикосовый (абрикосовый ликер) — 2 ст. л.

Глазурь

 

Сахарная пудра — 150 г

Сок (свекольный) — 1 ч. л.

Вода (абрикосовый ликер) — 2 ст. л.

Украшение

 

Арахис (жареный,рубленый) — 20 г

Приготовление.

1. Делаем песочное тесто: смешиваем мягкое масло с сахаром, яйцом и щепоткой соли.

Вводим небольшими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.

2. Делим тесто на 5 частей и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

3. Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки.

Оставшиеся обрезки собрать, раскатать в дополнительный корж, не обрезая края.

4. Выпекать в разогретой до 200 ОС духовке по 7-10 минут каждый корж. Остудить.

5. Дополнительный корж измельчить и смешать с измельченным жаренным арахисом, затем использовать для обсыпки торта.

6. Готовим крем шарлотт. Смешать вместе молоко, желток и сахар. На небольшом огне, постоянно помешивая довести до кипения и готовить еще 5 минут. В остывшую до комнатной температуры смесь добавить размягченное сливочное масло, ванилин и джем. Тщательно смешать и поставить в холодильник на 15 минут.

7. Для украшения торта приготовим глазурь: смешать сахарную пудру с свекольным соком и водой. Одну ложку глазури смешать с какао и использовать для сеточки поверх розовой глазури.

8. 4 коржа смазать кремом, собрать торт, часть крема оставить для бортиков торта. Выложить верхний корж, покрытый глазурью, бока обсыпать крошкой.

Приятного чаепития!