Царский яблочный пирог

[565x424]

Автор: Катерина Горохова-Шмакова

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой.По настоящему - царский!

тесто: слив.масло 85 гр. яйцо 1 шт. сметана 1 ст.л. мука 1.5 стак. сахар 1/4 стак. разрыхлитель 3 ч.л. соль щепотка

начинка: яблоки 700 гр. слив. масло 1 ст.л. с горкой сахар 200 гр. корица по вкусу заливка: яйцо 2 шт. сметана 180 гр. сахар 100 гр. мука 2 ст.л. ваниль по вкусу

посыпка: слив.масло 110 гр. сахар 1/2 стак. мука 1+ 1/4 стакана разрыхлитель 3 ч.л.

Тесто.Масло растопить,добавить яйцо,сметану,сахар,соль.Перемешать и добавить муку с разрыхлителем.Замесить тесто.

Начинка.Яблоки нарезать на тонкие дольки,добавить сахар,слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.В конце тушения добавить корицу.

Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку,ваниль.Перемешать.

Посыпка.Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром,мукой,разрыхлителем.Чтобы получилась крошка.

Тесто выложить в разъёмную форму,сделать донышко и бортики.Выложить начинку,залить заливкой,сверху посыпать крошкой. Выпекать при 180 градусах 50-55 мин.Если верх быстро зарумянится,накрыть верх фольгой.