[450x337]

Сначала нам нужно обжарить(любым способом-гриль, духовка, сковорода) баклажаны, нарезанные плоскими ломтями во всю длину , с 

обеих сторон.Если жарили в масле то выложите на салфетки( убрать лишнее масло). Начинка это обычный измельчённый вилкой омлет, смешаный  с майонезом , зеленью( базилика побольше) и чесноком. Должны немного полежать чтобы чеснок пропитал баклажаны. В начинку можно добавлять тёртую морковку, отварное мясо или плавленый сыр.

Можно запанировать сэндвичи в сухарях и яйце и обжарить на сковороде(но это если вы баклажаны готовили например на гриле или вообще отваривали) Если начинка с сыром , то такие сэндвичи можно" прожарить" на мангале , сыр расплавится и будет замечательный аромат .

Приятного аппетита!