Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ С АБРИКОСАМИ

[600x400]

Многие умелые хозяюшки выпекают сдобные пироги в духовке с сезонными ягодами, капустой и другими начинками. Я хочу поделиться с вами рецептом таких пирогов.
Рецепт сам по себе не трудоёмкий и не занимает слишком много времени. Но пироги по нему получаются отменными, мягкими как пух и очень вкусными. Из данного количества ингредиентов выходит 34-37 пирогов. А готовить вы их можете с любой начинкой по вашему вкусу.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 1 кг
Дрожжи сухие - 2 ст. л.
Сахар - 5 ст.л.
Яйца куриные - 2 шт.
Кефир - 500 мл
Соль экстра - 1 щепотка
Масло подсолнечное не рафинированное - 100 мл
Масло сливочное - 50 г
Ванилин - 3 г
Для начинки:
Абрикосы - 500 г
Сахар - 3 ст. л.
Для смазки:
Яйца куриные - 1 шт.
Молоко - 4 ст. л.


Приготовление:
Для приготовления сдобных пирогов возьмём муку, кефир, дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, абрикосы для начинки.
[300x200]
Для начала дрожжи смешиваем со столовой ложкой сахара и вбиваем туда яйцо. Всё хорошо перемешиваем.
[300x200]
Оставляем в тепле до образования «шапочки».
[300x200]
В глубокой посуде смешиваем остальные ингредиенты для теста.
[300x200]
Добавляем закваску и ещё раз хорошо перемешиваем.
[300x200]
Постепенно добавляем муку.
[300x200]
И замешиваем мягкое эластичное тесто.
[300x200]
Накрываем его и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме. У меня оно подошло за 30 минут.
[300x200]
Слегка обминаем тесто и приступаем к пирогам.
[300x200]
От общей массы берём небольшие кусочки теста и скатываем их в шарики. Оставляем на 5 минут.
[300x200]
Ладонью расплескиваем шарики и выкладываем в центр по 1,5-2 шт. очищенных абрикос. Посыпаем сахаром.
[300x200]
Защипываем края.
[300x200]
Выкладываем на противень швом вниз и слегка расплескиваем.
[300x200]
Накрываем и оставляем не меньше, чем на 30 минут подходить. Затем обмазываем разболтанным яйцом с молоком.
[300x200]
Выпекаем 30 минут при температуре 175°С. До золотистой корочки.
[300x200]
Готовые пироги охлаждаем до комнатной температуры и подаём к чаю или с молоком.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта tanchy

ИСТОЧНИК