/- 600 г борошна

250 г масла / маргарину

250 - 300 г сметани

1 яйце ( жовток )

1 пак. ванільного цукру

1 ч.л. амонію

+/- 200 г цукру

білок

Борошно перемішати з ванільним цукром і перетерти на крихти з холодним маслом . Відібрати 2 - 3 ст.л. сметани і розчинити в ній амоній . До борошняно - масляної крихти влити сметану , жовток і сметану з амонієм . Швидко з'єднати всі складники , довго місити не треба . Тісто загорнути в плівку і поставити до холодильника мінімум на 1 год .

Розкатати тісто в пласт товщиною 5 - 6 мм і вирізати різними формочками печиво . Кожну заготовку змастити білком і вмочати в цукор . Викласти на пергамент на невеликій відстані одне від одного .

Випікати 15 - 20 хв. при t 200 * до легкого зарум'янення . Чим тонші заготовки , тим хрумкіше буде печиво .