Возьмите филе нерки, посолите и поместите в zip-пакет. Выпустите из него весь воздух и закройте. Положите филе в кастрюлю с горячей водой или в духовку на 30 минут, при температуре 45-50°С.

Приготовьте морковь и брокколи на пару. Переложите их в zip-пакет и положите в теплую воду к филе нерки для сохранения температуры.

Для соуса взбейте творог и соль до состояния вязкой массы. Добавьте сливочное масло, сливки и измельченный укроп.

Для подачи выложите нерку с овощами и полейте соусом.

 

01

02

03

04

•  500 г нерки Аляски
•  0, 5 ч. л. соли
•  300 г творога 9%
•  1ч. л. соды
•  0, 5 ч. л. соли

 

•  10 г сливочного масла
•  50 мл сливок 10%
•  морковь
•  брокколи
•  укроп по вкусу