- 7 г (один пакетик) сухих дрожжей или 25 г свежих;
- 200 г молока теплого состояния;
- Щепотка соли;
- Два яйца;
- Три стол. ложки сахара;
- 120 г масла сливочного;
- 2 г ванилина (один пакетик);
- 470-490 г просеянной муки;
- 2-3 яблока для начинки.
Составляющие посыпки:
- 120 г сахара;
- 30 г масла сливочного;
- 0,5-1 чайн. ложка корицы
-
Молоко грею до теплого состояния, засыпаю сахар, добавляю щепотку соли и кладу дрожжи. Отставляю в сторонку на десять минут, чтобы все растворилось.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_6-26.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_6-26.png 721w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Теперь кладу в смесь масло и ввожу яйца. Разминаю масло с помощью венчика, чтобы вышла смесь более или менее однородного состояния.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_7-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_7-23.png 725w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Теперь всыпаю в смесь просеянную муку, ванилин и приступаю к вымешиванию очень мягкого и пристающего к рукам теста. делаю я это пару минут, используя лопатку, но можно и ложкой
-
Чтобы тесто быстренько подошло беру кастрюлю и наливаю в нее теплой воды. Устанавливаю миску с тестом на кастрюлю и закрываю крышкой. Максимум через полчаса тесто подойдет.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_9-24.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_9-24.png 747w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />В это время я занимаюсь яблоками: удаляю сердцевину и режу в виде пластинок.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_10-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_10-23.png 721w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Подошедшее тесто перекладываю в форму, которую предварительно застилаю пекарской бумагой. Распределяю равномерно тесто по форме.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_11-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_11-23.png 681w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_12-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_12-23.png 664w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />На блюдо насыпаю сахар, корицу и смешиваю их. Каждый кусочек яблока обваливаю в этой смеси и вставляю в тесто, придерживаясь расстояния между кусочками фруктов в 1,5-2 сантиметра.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_13-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_13-23.png 620w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Яблоки я стараюсь как можно глубже утопить в тесте и распределяю их поближе друг к другу.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_14-23.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_14-23.png 694w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Смесь из корицы и яблока, которая осталось, смешиваю со сливочным маслом до однородной крошки.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_15-21.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_15-21.png 635w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Получившейся крошкой посыпаю верх пирога.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_16-21.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_16-21.png 681w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Предварительно нагреваю духовку до 180°. Помещаю пирог на полчаса. Обычно я включаю два тена и конвекцию. Проверяю на готовность при помощи зубочистки.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_17-18.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_17-18.png 705w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Готовый пирог я поливаю сиропом, но можно и молоком. Для сиропа я в 100 мл воды развела одну ч. л. меда и затем полила сверху пирог.
/jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_18-18.png" target="_blank">https://jemchyjinka.ru/wp-content/uploads/2020/08/Screenshot_18-18.png 689w" style="box-sizing: border-box; border-style: none; height: auto; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="500" />Возвращаю выпечку еще на 5-7 минут в духовку.
© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/19/potryasayushhij-..._jLScs7XClx-jgh1cgIftPzqSPx82Y© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/19/potryasayushhij-..._jLScs7XClx-jgh1cgIftPzqSPx82Y
© Jemchyjinka.ru Источник: https://jemchyjinka.ru/2020/08/19/potryasayushhij-..._jLScs7XClx-jgh1cgIftPzqSPx82Y