Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 19 см, высота 6 см,

вес 1300 грамм

Шоколадный бисквит

3 шт. – куриные яйца / чистый вес 165 грамма, не принципиально +/– 10 грамм/

130 грамм или 5,5 ст. ложек – сахар

10 грамм или 2 ч. ложки – ванильный сахар

70 грамм или 7 ст. ложек – молоко

30 грамм – сливочное масло

80 грамм или 5,5 ст. ложки – пшеничная мука

25 грамм или 1 ст. ложка – картофельный крахмал

30 грамм или 2 с горкой ст. ложки – какао

7 грамм или 1,5 ч. ложки – разрыхлитель для теста

Соль – щепотка

Крем

400 грамм – молоко

150 грамм или 6 полных ст. ложек – сахар

35 грамм или 3 ст. ложки – кукурузный крахмал

1 шт. – куриные яйца

100 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

100 грамм – сливочное масло

Пропитка

115 грамм – вода

60 грамм или 3 ст. ложки – сахар

20 грамм или 2 ст. ложки – коньяк или бренди

Алкоголь по желанию, можно не добавлять.

Обсыпка

Какао и крошка от коржей

Приятного аппетита!

https://www.facebook.com/Vkusno.Prosto.Bistro/videos/631686680805605