Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
Кеджери (индийская кухня)
Оригинальное рыбное блюдо - КЕДЖЕРИ.
Для приготовления Кеджери нам понадобится
Филе копченой рыбы (пикша или треска) - 700 г, сливочное масло - 110 г, кусок имбиря - 7-9 см
луковица - 1 шт., 1 зубчик чеснока, карри - 2 столовые ложки, помидор - 2 шт.
длиннозерный рис - 200 г, перец чили - 1 стручок, лавровый лист - 2 шт.,4 вареных яйца
йогурт - 100 г, соль, перец, лимонный сок по вкусу
Как приготовить
В кастрюлю налить 750 мл воды, бросить лаврушку, дать закипеть, заложить рыбу и варить 5 минут. Бульон слить в отдельную посуду, когда рыба начнет распадаться.
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на масле. Добавить карри, тертый имбирь и помидоры. Жарить примерно 3 минуты.
Затем посолить по вкусу, добавить рис и обжарить около минуты.
Влить бульон, в котором ранее варилась рыба, и лимонный сок. Рис варить около 20 минут до состояния, чтобы он был готов, но твердый слегка.
Добавить к нему рыбу и йогурт, аккуратно перемешать, приправить по вкусу.
Разложить в тарелки, украсить яйцом, мелко нарезанным чили и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Все фото взяты в Интернете в свободном доступе.