ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис среднезернистый — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Бекон — 150 г
- Базилик — 3 веточки
- Пармезан — 140 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Вино сухое белое — 200 мл
- Соль
- Перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис промываем в молоке один раз. Ставим сковороду и сотейник на огонь.
В сотейник добавляем сливочное масло, а на сковороду — оливковое масло. Высыпаем рис в сотейник, перемешиваем.
Добавляем белое сухое вино, оставляем испаряться. Нарезаем кубиком бекон, лук и кабачок.
Обжариваем овощи с беконом на сковороде. Добавляем белое сухое вино. Даем алкоголю выпариться.
В рис добавляем понемногу воды и перемешиваем. Добавляем к рису овощи с беконом.
Перемешиваем.
Натираем пармезан на мелкой терке и режем базилик. Добавляем сливочное масло и половину тертого сыра.
Смешиваем вторую половину сыра и базилик для заправки.
Снимаем ризотто с огня и добавляем к нему заправку.
Рис с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Рис долгозернистый — 300 г
- Подсолнечное масло — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Замороженная кукуруза — 100 г
- Замороженный зеленый горошек — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Чебрець — (для декора)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим рис.
Рис промываем сначала в теплой воде, затем — в горячей, пока вода не станет прозрачной.
Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль. Высыпаем рис в воду. Накрываем крышкой и не открываем до конца варки.
Варим рис на большом огне, пока не закипит, затем уменьшаем огонь до минимума и варим еще 20 минут.
Когда рис будет готов, выключаем огонь, открываем крышку и добавляем растительное масло. Перемешиваем рис и накрываем его вафельным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Готовим овощи.
Ставим глубокую сковородку на огонь, наливаем масло.
На разогретую сковородку высыпаем нарезанные перец, шампиньоны, морковь, размороженный горошек и кукурузу.
Обжариваем 5 минут до корочки. Затем добавляем к овощам полстакана воды, солим, перчим и тушим 10 минут.