Разбила яйца, всыпала сахар и взбила все миксером минут пять. Яйца должны превратиться в пену и увеличиться в объеме.

Подогрела в микроволновке немного сливочное масло и выложила его в яичную массу.

Взбила миксером масло и яичную массу и насыпала стакан муки и соду.

Перемешала миксером и снова добавила муку - два стакана. Дальше продолжила уже вымешивать тесто руками, всего потребуется 4-5 стаканов муки.

Вы сразу поймете, когда будет достаточно муки, тесто перестанет липнуть к рукам и его легко можно будет собрать в шар. Убрала тесто в холодильник минут на 10, за это время приготовила чернослив. 

Чернослив надо замочить немного в кипятке, чтобы он разбух. Главное не передержите, а то получится каша. Из орешков у меня миндаль, но можно брать и другие.

Кладу в каждую черносливину по одному орешку.

Затем достала тесто, для удобства разрезала его на две части. Из каждой части скрутила колбаску и разрезала ее на 10 частей.

Беру одну часть, руками приплюскиваю в лепешку. В центр кладу чернослив с орешком внутри.

Сворачиваю печенье, как вареник.

Разглаживаю шов.

Выкладываю печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как оно еще увеличится в размере. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Вот такие в итоге получились практически песочные пирожки :) В принципе, уже и так можно кушать, но я пошла дальше.

Растопила плитку шоколада на водяной бане, бросила небольшой кусочек сливочного масла (пол столовой ложки примерно) - оно нужно для того, чтобы шоколад не так быстро застывал. И с помощью двух вилок обваляла печенье со всех сторон в шоколаде.

Если шоколад начинает застывать, то можно его обратно ставить на печку ненадолго.

Выложила печенье в шоколаде на тарелку и убрала в холодильник до застывания.

Вот и все, печенье в шоколаде с черносливом и миндалем из песочного теста готово! Получилось очень вкусно и необычно. Детям конечно же понравились больше всего экземпляры с шоколадом, они его съели в первую очередь. А мне больше по вкусу просто печенье без шоколада.

Смотрите еще рецепты печенья с фото, которые мы уже пробовали приготовить.