[400x300]
Для творожно - кокосовых шариков:
200 - 250 гр нежного (но не жидкого) творога,
1 желток,
2-3 ст.ложки сахара,
кокосовая стружка (ориентировочно 60 гр)
Для теста:
3 яйца + белок,
100 гр сахара,
пакетик ванилина,
100 гр холодной сметаны,
150 гр просеянной муки,
1 ч. ложку разрыхлителя,
2 ст. ложки какао,
2 ст. ложки молока
Для заварного крема:
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
1 стакан молока,
1 чайная ложка ванильного сахара,
1 столовая ложки муки с горкой,
100 мл молока
слив. масло (или сметана и сгущенка)
Сначала делаем творожно-кокосовые шарики: взбить блендером творог, добавить 1 желток и 2-3 столов.ложки сахара. Хорошо перемешать и начать добавлять кокосовую стружку, должна получится масса, из которой можно скатать шарики. Катаем шарики величиной больше лесного ореха, но меньше грецкого. Складываем на досочку и отправляем минимум на 30 минут в морозилку.
Делаем тесто - 3 яйца + белок от того теста что ушло в шарики, взбиваем с сахаром, пакетиком ванилина. Добавляем холодную сметану, хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель. Тесто делим на 2 части, в одну добавляем какао и молоко. Хорошенько перемешиваем.
Форму (диаметром 24 см) выстелить бумагой для выпечки, вылить белое тесто, на него по-тихоньку вылить темное тесто. Равномерно распределить творожно-кокосовые шарики и слегка вдавить их в тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Остудить.
Можно пропитать сахарным сиропом. Сверху нанести крем. Я использовала заварной крем, в который добавила сливочное масло и немного сметаны. Сверху посыпала толчеными грецкими орехами.
Заварной крем: Яйца, сахар, ванилин, муку, 100 мл молока взбить венчиком. В отдельной кастрюльке довести до кипения 150 мл.молока. Добавить яично-молочную смесь и варить все вместе, непрерывно помешивая, до загустения. Остудить. Добавить масло, или сметану и сгущеное молоко.