[показать]

Курицу связываем кулинарной нитью, прижимая к телу крылышки и ножки.
Соль и сахар растворяем в воде (400 мл). Курицу выкладываем в миску и заливаем сахарно-солевым раствором. Добавляем в маринад нарезанные небольшими кусочками сельдерей, порей, морковь, петрушку, давленый чеснок , лавровый лист и лимонный сок. Болгарский перец и репчатый лук перебиваем в блендере с небольшим количеством воды. С помощью кулинарного шприца делаем курице уколы получившимся овощным раствором. Оставляем курицу мариноваться в течение 24 часов.
Выкладываем курицу на решетку, на нижнее деко наливаем маринад и запекаем курицу в разогретой до 175° С духовке 2 часа.

http://www.smachno.ua/dir/recipes/maindishes/15617.html