Куриное филе	450	г
Апельсиновый сок, свежий	200	мл
Черный перец		по вкусу
Корица		по вкусу
Чеснок	2	зубчик
Красный острый перец		по вкусу
Оливковое масло		по вкусу
Соль		по вкусу

Куриное филе крупно нарезаем, заливаем свежеотжатым апельсиновым соком и добавляем оставльные ингредиенты. Оставляем курицу мариноваться в течение 30-50 минут, а после обжариваем над углями до готовности. Если мясо горит, сбрызгиваем его водой, пивом или маринадом.

Маринад для телятины

Телятина	450	г
Лук репчатый	1	шт
Томатный сок	300	мл
Ворчестерский или соевый соус	1	ст.л.
Коньяк	25	мл
Хрен тертый	0.50	ст.л.
Оливковое масло	5	ст.л.
Лимонный сок	1.50	ст.л.
Соль		по вкусу

Мясо (вырезку) нарезаем крупными кусочками, а лук — полукольцами. Мясо маринуем в смеси всех ингредиентов и оставляем на период от 20 минут до 8 часов. После нанизываем кусочки мяса на шампуры и обжариваем над углями до готовности. Если мясо горит, сбрызгиваем его водой, пивом или маринадом.

Маринад для свинины

Свинина	450	г
Лук репчатый	2	шт
Черный перец горошком		по вкусу
Соевый соус	20	мл
Коньяк	40	мл
Красный перец		по вкусу
Оливковое масло	3	ст.л.
Соль		по вкусу

Свинину (вырезку) нарезаем крупными кусочками, а лук — полукольцами. Мясо маринуем в смеси всех ингредиентов и оставляем на период от 20 минут до 5 часов. После нанизываем кусочки мяса на шампуры и обжариваем над углями до готовности. Если мясо горит, сбрызгиваем его водой, пивом или маринадом.

http://www.smachno.ua/dir/recipes/sauces/14618.html