Під час посту або просто так інколи хочеться рибної смачної страви, наприклад, тушеної риби під овочами. Найсмачніший рецепт пропонує Panyanka.org.ua.
Інгредієнти
-
1 кг риби (судак, щука, тріска, хек, минтай, камбала, морський окунь);
-
3 цибулини;
-
3 морквини;
-
2 чайні ложки томатної пасти;
-
2 чайні ложки лимонного соку;
-
олія;
-
сіль, перець.
Приготування
-
Дрібно порізати цибулю, моркву почистити і натерти на середній терці.
-
На сковороді в олії тушкувати цибулю на протязі 5 хвилин, потім до неї додати моркву тушити ще 5 – 10 хвилин. Тушити при закритій кришці, час від часу помішуючи. Можна в процесі приготування заправки підлити трохи води.
-
В кінці приготування овочевої заправки в неї додати томатну пасту і лимонний сік, по половині чайної ложки солі і перцю, перемішати всі компоненти і виключити.
Як тушкувати рибу?
Далі тушкувати рибу з овочами можна в духовці, сотейнику або на сковорідці. Але найкраще це робити в духовці – риба ідеально тушиться, овочі збережуть свою соковитість, і не потрібно так ретельно спостерігати за приготуванням страви і боятися, що вона пригорить.
-
Рибу обробити, видалити всю луску, відрізати голову, велику рибу порізати на кілька шматків. Посолити, змастити лимонним соком, витримай 10 хвилин.
-
Розігріти духовку до 220 – 230 градусів, форму для запікання змастити олією, укласти половину овочевої заправки, укласти шматочки риби, влити 100 мл води (півсклянки), зверху викласти решту заправки.
-
Форму накрити фольгою, тушкувати протягом 40 хвилин.
Якщо вдома є сотейник, поклади всі компоненти так само, як і на деко, закрий кришкою, тушкуй на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
Можна тушковану рибу з овочами приготувати на сковороді – налити 50 мл води, помістити овочеву заправку, переміщати з рибою, закрити кришкою і тушкувати до готовності. В середньому через 1-1,5 год тушкування кістки риби стають м’якими.
Если собираешься в гости, нужно обязательно снять квартиру в Николаеве посуточно на сайте vika.nikolaev.ua.
http://panyanka.org.ua/2013/03/26/pisni-stravy-tushena-ryba-z-ovochamy/