Запеченная свиная нога. Мастер-класс
14-11-2013 11:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты
- 3 кг свиного окорока с кожей
- 200 мл белого винного уксуса
- 2 ч. л. соли
- 4 большие картофелины
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 400 мл красного сухого вина
| [показать] |
1 | Накануне поместить окорок в большую миску кожей вверх, обдать крутым кипятком. Сразу слить воду, оставить мясо на 10 мин. Смешать уксус, масло и соль. Облить окорок и хорошо втереть жидкость в поверхность. Не накрывая, поставить в холодильник на ночь. На следующий день придать окороку форму ноги и перевязать тонкой бечевкой. |
| [показать] |
2 | Картофель очистить, разрезать каждую вдоль пополам и поместить на поддон. Положить на картофель мясо, влить 1 стакан воды. Накрыть поддон фольгой, плотно подоткнув края, и поставить в разогретую до 150 °С духовку на 3 ч. Увеличить температуру до 200 °С, снять фольгу и готовить еще 1 ч. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять, 30 мин. |
| [показать] |
3 | Слить из поддона большую часть выделившегося жира. Добавить муку и вино. Поставить на сильный огонь и готовить, соскребая лопаткой сок, 10 мин. Подать свинину с подливой. |
| [показать] |
4 | Запеченная свиная нога готова. |
[показать]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Запеченная свиная нога. Мастер-класс | яця - Дневник яця |
Лента друзей яця
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»