Песочный торт с белковым кремом. Глазурь я не делала, но может кто и попробует. Я просто посыпала сверху торт крошкой. Коржи очень рассыпчатые, поэтому из формы их вынимать очень осторожно.

Замесить тесто и выпечь 4-5 тонких круглых коржа до светло-золотистого цвета. Все коржи намазать кремом, уложить один на другой, смазать глазурью и украсить целым миндалем.

Для крема: белки взбить с сахаром, ввести джем и растереть до образования пышного крема.

Для глазури: все компоненты тщательно растереть.
250 г сливочного масла, 250 г муки, 120 г миндаля, 4 варёных желтка, 120 г сахарной пудры, 1/2 палочки ванили. Для крема: 4 белка, 100 г сахарной пудры, 200 г абрикосового джема. Для глазури: 200 г сахарной пудры, 100 г абрикосового джема, 1 ст.л.сока лимона.
[400x300]

Пошаговые фото смотреть здесь.