• Авторизация
Дневник яця Лента друзей - Дневник - Полная версия


соус 11-03-2013 13:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Горчичный соус

 
- 100 мл. сухой горчицы
- 1/2 ст. л. сахара-песка
- 1/2 ч. л. меда, 
- 1/2 сока лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- соли на кончике ножа
- огуречный рассол.
 
В сухую горчицу небольшими порциями влейте огуречный рассол.
нужно мешать пока горчица не станет консистенции  сметаны и исчезнут комочки. Добавьте сахар, соль, сок лимона, мед и оливковое масло, перемешайте и разотрите до гладкости. Переложите в стеклянную посуду и накройте салфеткой. Дайте  постоять в тепле 1-2 часа.
 

Соус готов к употреблению.

 

 

 

 

 

Соус тартар

 

Тартар соус французской кухни.

 
Его можно подовать к различным блюдам. Так же с тартар вкусно есть чипсы и делать сандвичи.
 
- 100 мл сметаны
- 3 варенных желтка
- оливковое масло
- зеленый лук
- лимон
- соленный огурец
- чеснок
- петрушка
 
Желтки растираем , добовляем сметану, соль, черный перец, пару капель лимонного сока. Затем перемешивая пускаем по капельке оливковое масло, до образования эмульсии. В конце добавляется  мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, соленный огурец и чеснок.
 

Чтоб не был слишком майонезный вкус, я добавляю сметану.

 

 

 

Хреновая закуска

 

Многие любят делать сами соленья и заготавливать на зиму разные банки. Вот, что решила сделать я. Делала это впервые, получилось очень вкусно. Сегодня уже съели 1 баночку. До зимы такими темпами точно не доживут... ну уж очень вкусно :)

У этой закуски такое название, из-за состава)))

Большой плюс этой закуски, ее не надо варить все свежее и натуральное и хранится долго.
Можно подавать как соус.

- 1кг помидоров
- 1 средний корень хрена
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст/л оливкового масла

Помидоры измельчаем в блендере, до каши)) У кого нет дома блендера, можно прокрутить через мясорубку (эффект одинаковый). Так же поступим с хреном и чесноком. Все тщательно перемешиваем и добавляем масло.
В хорошо промытые банки наполняем нашу закуску. Хранить обязательно в холодильнике.
Чем больше она стоит тем крепче и острее становится ее вкус.
Приятного аппетита!

http://visnyshka.blogspot.com/search/label/%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D1%8B

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник соус | яця - Дневник яця | Лента друзей яця / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»