[480x360]
Для теста:200 гр муки; 200 гр сахара; 4 яйца; 200 гр сливочного масла; ванильный сахар; 1/2 ч.ложки разрыхлителя.
Для крема:200 гр творога; 200 гр сливочного масла; 50 мл сливки (20% жирности); 5 ст.ложек сахара; 3 ст.л. какао; 50 гр миндальных хлопьев.
Для глазури:50 мл сливок; 100 гр шоколада.
Для пропитки:100 гр сахара; 200 гр клубники.
Размягчаем сливочное масло, взбиваем его с сахаром и понемногу добавляем взбитые яйца. Просеиваем муку с ванильным сахаром и разрыхлителем, которую понемногу добавляем в масляную смесь и замешиваем тесто. Берем противень, застилаем промасленной бумагой, выкладываем тесто и выравниваем в пласт в 1 см толщиной. Выпекаем в разогретой заранее до 200°С духовке в течении 10-15 минут.Теперь готовим крем для торта. Взбиваем размягченное масло с сахаром, соединяем творог со сливками, протираем через сито. Все тщательно перемешиваем. Откладываем немного крема, в оставшийся добавляем какао и еще раз хорошо взбиваем.Нарезаем клубнику кусочками (несколько ягод оставляем для украшения). Добавляем сахар, ставим на средний огонь и томим до выделения сока, постоянно помешивая.Приготовим глазурь. Растапливаем на водяной бане сливки и шоколад. Разрезаем готовый корж на 3 части. Каждую часть пропитываем клубничным сиропом, а затем выкладываем шоколадный крем и сверху ягоды клубники.Теперь собираем торт. Кладем коржи друг на друга и заливаем все шоколадной глазурью, после чего ровняем ее с ножом.Не давая глазури остыть, обсыпаем бока торта миндальными хлопьями, а верх украшаем клубникой и белым кремом.