[400x300]
форель весом примерно 1-1,2 килограмм
400 грамм сливок
1 головка кресс-салата
пучок петрушки
5-6 листиков мяты или мелиссы
1 лавровый листик
соль и белый перец по вкусу
Очищаем форель от чешуи и внутренностей, тщательно моем под струей воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем рыбину солью и перцем. Включаем духовку на 180. Форму для запекания или противень застилаем фольгой или просто слегка смазываем растительным маслом - и кладем подготовленную форель.
Смесь для заливки готовится просто: вымыв и встряхнув, тонко нарезаем зелень кресс-салата, петрушку, мяту и смешиваем со сливками. Сюда же кладем лавровый лист. Можно немного подсолить. Заливаем рыбу этой смесью и ставим на 20-25 минут в духовку. Готовую рыбу накрываем плотно фольгой и даем дойти минут 10-15. После чего перекладываем на блюдо и подаем с салатом из свежих овощей. Кстати, если нет сливок - не печальтесь. Недавно в такой ситуации я заменила сливки молоком с несколькими ложками домашнего майонеза - вкус отменный! А майонез сделала за 1 минуту - есть такой рецепт. По этому же рецепту можно приготовим и филе, и стейки форели.