Праздничный стол просто немыслим без домашних деликатесов — заливного, холодца, буженины, мясных паштетов… Сегодня предлагаю такой симпатичный вариант мясного рулета…

[показать]  [показать]

[показать]

[320x213]	Около 1 кг жирной свиной шейки 2 куриных филе 1 головка чеснока Соль, специи по вкусу

[показать]

Шейку нарезать поперек не до конца ломтями толщиной около 1,5 см. Должна получиться такая «гармошка». Полученные пазы натереть солью, специями, измельченным чесноком:

[320x213]

Куриное филе разрезать вдоль на 2-3 пластины. Слегка отбить. Натереть солью, специями:

[320x213]

Полученные куриные слайсы плотно вставить между соседними свиными ломтиками. Всю поверхность также щедро натереть солью, специями, чесноком:

[320x213]

Полученный рулет обвязать шпагатом или нитью:

[320x213]

Плотно завернуть в 5-7 слоев пищевой пленки:

[320x213]

Залить водой (при желании можно положить любые ароматные специи, коренья). Варить при медленном кипении около 1,5-2 часов. Остудить в бульоне:

[320x213]

Полученный рулет поместить на ночь в холодильник:

[320x213]

Освободить от пленки и шпагата:

[320x213]

При подаче нарезать поперек ломтями:

[320x213]

Холодный рулет из свинины с курицей