Хачапури на шампуре пробовали? Отличная идея для сезона шашлыков! Завернутый в тесто сыр сулугуни тает от жара углей, а тесто запекается и становится хрустящим и аппетитным невероятно быстро! 
О том, как приготовить самое модное сейчас блюдо в Грузии нам рассказала Мама Нино, автор кулинарного блога о домашней грузинской кухне. 

Для начинки вам потребуется сулугуни – сочный и одновременно твёрдый грузинский сыр, который отлично запекается. Для быстрого «дачного» варианта хачапури на углях можно использовать готовое слоёное темто или приготовить свое по рецепту. 

Вам понадобится для теста на 10 порций: 

1 кг муки 
100 мл кефира 
100 г сметаны 
1 ст.л. оливкового масла 
300 мл воды 
11 г дрожжей 
щепотка соли и сахара 

Для начинки: 

1,5 кг сыра сулугуни 
сванская соль, хмели сунели или любые грузинские специи – по вкусу 

Сулугуни нарезаем крупными брусочками, шириной в 2 см. 

Готовим тесто для хачапури на мангале: в миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, вливаем кефир, добавляем сметану, воду, оливковое масло, все тщательно замешиваем. Ставим тесто подходить на 30 минут при комнатной температуре. Затем обминаем его, еще раз даем подняться и тонко раскатываем. 

Сулугуни нанизываем на шампуры, посыпаем специями, аккуратно оборачиваем каждый шампур тонко раскатанным тестом, зещипляем края и отправляем жариться на гриль на 10 минут. 

Совет! Кусочки сыра сулугуни на шампурах можно чередовать с помидорками черри. 

Вы можете также приготовить хачапури традиционной формы и запечь его на решетке с двух сторон.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_44951