[700x525]

Легкий, вкусный супчик. Быстро варится. Даже без мяса он будет очень вкусным. «Отливными» эти галушки называла мама, потому, что они, как бы, «отливались» ложкой из жидкого теста. 

[показать]

Чтобы сварить такой суп, нам понадобится:
— немного курицы. У меня куриная грудка
— 4 картофеля
— 2 яйца
— 3/4 стакана муки
— 1 лук
— 1 морковь
— соль, перец
— 50г масла сливочного

Приготовление

Курицу порезать кусочками, залить 2л воды и пусть варится 30 минут. Можно добавить пару горошин перца и лавровый лист.
Картофель очистить и порезать кубиками. Лук порезать, морковь натереть или порезать и поджарить на масле.

[показать]

Разбить 2 яйца и размешать. Добавлять муку, все время мешая, чтобы тесто достигло консистенции густой сметаны. В тесто не добавляем ни воды, ни молока! можно добавить щепотку соли.

В бульон положить картофель и варить 15 минут. Чайную ложку окунуть в бульон, потом зачерпнуть тесто краем ложки и сразу же опустить ее в суп. Тесто само отвалится от ложки, а ложкой мы зачерпнем следующую порцию теста. Так быстренько из всего теста «отливаем» галушки. Много не зачерпывайте, потому что галушки в супе немного вырастают. Становятся пышными, воздушными. Заправляем суп зажаркой и зеленью. Солим по вкусу, а перец добавляем в тарелку.

[показать]

Приятного аппетита! 

Источник: рецепт был опубликован мной на   http://love-cook.ru/blog/Soups/994.html