Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суп с зелеными помидорами
Осенью у нас, бывает, появляются зеленые помидоры. Когда их много, то ищем рецепты консервации, а если всего несколько, то не знаем, что с ними делать. Приготовьте приятный осенний супчик с зелеными помидорами. И помидоры используете, и семью вкусно накормите.
Что надо приготовить:
Свиные ребрышки для бульона – 500г
Картофель – 300г
Помидоры зеленые – 300г
Помидоры красные – 300г
Капуста белокочанная – 300г
Перец болгарский – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 50г
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки
Залить ребрышки 2,5л воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Вкинуть лавровый лист и перец горошком.
Приготовить овощи. Мелко порезать лук и натереть морковь на крупной терке. Очистить картофель и нарезать кубиками.
Очистить перец от семян и нарезать мелкими кубиками. Зеленые помидоры разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.
Капусту тонко нашинковать.
В готовый бульон вкинуть картофель. Через 5 минут к нему добавить капусту и зеленые помидоры. Варить 10 минут.
В скороде разогреть масло и пассировать на нем лук и морковь. Добавить перец.
Красные помидоры протереть до шкурки на терке. Добавить к обжаренным овощам, потушить 5 минут. Вкинуть в суп. Довести до кипения, посолить по вкусу. Поварить 3 минуты. Добавить зелень и выключить огонь.
Свежемолотый перец можно добавить в тарелку.
Приятного аппетита!