Баклажаны, слоеные зеленым перцем и морковью

[показать]

4 баклажана
2 крупной моркови,
2 небольших зеленых перца.
1 небольшая луковица
Чеснок, майонез

Очищенные баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в растительном масле. Каждый кружочек присаливаем.
Трем морковь на крупной терке. Мелко режем лук. Перец режем мелкой соломкой.
Выкладываем слой баклажан, чесночек, майонез . Поверз майонеза засыпем перец , лук и морковь. Каждый слой должен заканчиваться морковью. Перец нужно брать не очень сладкий. Зеленый подходит лучше всего. Даем немножко постоять. Получается вкусно, и как большинство закуско из баклажана очень легко в приготовлении.


Как вариант , можно делать рулетики с морковью и перцем.

[показать]

Для рулетиков баклажаны не чистим и нарезаем поперек.

Каждую полосочку, точно так же обжариваем и присолим.
Сюда морковь, перец и лук нужно нарезать очень мелко. Каждый

кусочек промазываем майонезом, чесончком. Выкладываем

морковную смесь , заворачиваем рулетики и ставим в прохладное

место на несколько минут настояться.
Все эти баклажановые закусочки готовятся очень быстро,

абсолютно просто и получается очень неплохо. И что мне

нравится- блюда с баклажанами всегда исключительно сытные.

Если пока еще ни чего такого не готовили- попробуйте,

не пожалеете.