Ватрушки из картофеля с начинкой из брынзы

Ингредиенты:

• брынза - 500 гр., 

• яйца - 2 шт., 

• сметана - 3 ст. ложки,

• картофель - 1 кг, 

• молоко - 100 мл, 

• соль - по вкусу, 

• растительное масло - по вкусу, 

• яичный желток - 1 шт.

Приготовление: Приготовить начинку. Брынзу размять с 1 яйцом и 3 стол. ложками сметаны.

Приготовить тесто. Картофель очистить, вымыть, отварить и пюрировать, добавив 100 мл молока и 1 яйцо. Добавить соль по вкусу.

На смазанный растительным маслом противень влажными руками отсадить небольшие лепёшки из картофельной массы толщиной около 1 см. По центру каждой лепёшки сделать углубление и заполнить его начинкой. Разболтать 1 желток со щепоткой соли и смазать ватрушки.

Выпекать ватрушки около 30 минут при 190°С.