Алла Кульмедова
А зачем их до этого жарить и тушить??? Проще простого приготовить так и вкус замечательный: На 1 кг баклажанов, 3 круп.головки лука, 2 яйца, 1 ст. л соли, перец, зелень, специи по вкусу, мука.
- очистить от кожуры надо обязательно! (во-первых, не будет горечи от кожуры, и во-вторых, так они нежнее)
- перекрутить баклажаны на мясорубке;
- посолить и выложить в дуршлаг минут на 10, чтобы стекла жидкость.
- отдельно перекрутить лук (добавить после того, как отжаты баклажаны;
- баклажаны отжать, смешать с луком, яйцами, специями и т.п., теперь добавить муку до той консистенции, когда можно формовать котлетки, примерно 1 стакан ( точно не измеряла, на глаз). Можно муку заменить манкой, так еще вкуснее. Отставить для разбухания минут на 20-30. И все! Жарьте и ешьте! Так же можно приготовить из кабачков, только в фарш добавьте еще и зеленый лук. Объеденье!!!
5 22 июля, в 14:22