[показать]

Ингредиенты:
- 2 филе жирной слабосоленой сельди (600 г) 
Маринад:
- 100 мл сахара 
- 100 мл белого уксуса (8 %)
- 200 мл воды 
- 2 лавровых листа 
- 1 столовая ложка перца в горошках (белый, ямайский, розовый) (смесь перцев) 
- 1 большая морковь 
- 1- 2 небольших луковицы (красный лук) 
- небольшой кусочек хрена (2- 3 см) (тертый хрен) 
- несколько веточек укропа 

Вскипятить маринад и остудить. 
Порезать сельдь на небольшие кусочки, морковь и хрен кружочками, лук кольцами.
Выложить в банку сельдь, чередуя с луком, морковью и специями.
Залить холодным маринадом, поставить в холодильник мариноваться на 2 - 3 дня.
Хрен вообще можно не добавлять, но будет менее остро.

источник

Из дневничка Мурки-гламурки

Серия сообщений "Из морепродуктов":
Часть 1 - Красивый рыбный пирог
Часть 2 - Рыбное филе в картофельном кляре
...
Часть 18 - Мусака с рыбой
Часть 19 - Минтай в чесночном соусе
Часть 20 - Маринованная сельдь по-фински