Почему я люблю самосы? Потому что они каждый раз разные))) Овощную начинку легко варьировать, добавляя новые специи или ингредиенты. Самая простая и вкусная начинка - это конечно 0,5 кг томатов, 0,5 кг творога, зелень, специи и соль. Но сегодня мы рассмотрим более классический вариант.

 

Для 10-12 самосов нам понадобится

- 500 грамм слоёного теста;

- 2 картофелины;

- 1/3 кочана цветной капусты;

- 200 грамм спаржи;

- 200 грамм адыгейского сыра (или панира);

- зелень (укроп, кинза);

- соль по вкусу;

- 1 чайная ложка специи гарам масала (или любой Вашей любимой специи);

- 1 чайная ложка карри;

- 1 чайная ложка асафетиды;

- масло для смазки противня.

 

Приготовление самосов

Итак, моем и чистим овощи. Картошку режем кубиками, цветную капусту разбираем на маленькие соцветия, морковку трём на тёрке. Духовку включаем на 180-200 градусов.

 

В разогретую сковородку наливаем масло, добавляем специи и секунд 30 их жарим, затем добавляем порезанный кубиками адыгейский сыр.

 

Когда сыр поджарится, добавляем морковь и ждём пока она станет мягкой, затем добавляем остальные овощи, наливаем немного воды и оставляем тушить под крышкой до полной готовности овощей

 

Слоёное тесто тонко раскатываем. Пользуясь тарелкой как шаблоном, вырезаем кружки диаметром 15 сантиметров. В центр каждого круга кладем овощную начинку, затем края заплетаем косичкой.

 

Выкладываем самосы на противень и отправляем в духовку в зависимоcти от мощности на 20-30 минут. Тёплыми и ароматными подаём к столу.

 

http://harekrishnazp.info/materialy/vegetarianskie-retsepty/1357-samosy-ili-ovoshchnye-pirozhki.html