Не пугайтесь, что название блюда такое «тяжелое», все гораздо проще..

Понадобится:

[640x426]

 

Чечевичный суп

Свиные косточки – 700 грамм,

Морковь(средняя) -3 шт.,

Лук – 3 шт.,

Сельдерей – 3 шт.,

Чеснок – 2-3 зубчика,

Цельная чечевица – 2 стакана,

Приправы: кумин-1ст.ложка,1 лавровый лист, 2-3 шт. черного перца горошка.

Приготовление:

Свиные косточки кладем в кастрюлю. Морковь, лук, сельдерей нарезать небольшими кубиками, добавить к косточкам. Затем добавляем чечевицу, предварительно перебрав и промыв ее, добавить специи. Залить все 2 литрами бульона, солить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой, а затем необходимо поставить «томится» на самый маленький огонь. Можно готовить и в духовке при температуре 120°, но в огнеупорной кастрюле или казане с плотно прилегающей крышкой. Томится суп должен долго (5-6 часов), в этом и весь секрет. Аромат и вкус такого супа надолго вам запомнятся.