Сезон вишен в разгаре, а значит необходимо делиться секретами приготовления вареников с вишнями.

С детства не забываемый вкус вареников с вишнями заставляет собирать множество рецептов. Вот один из них..

[300x199]

Вареники с вишнями на пару

Дрожжи сухие – 1,5 ч.ложки

Очень холодная вода – 250 мл,

Сахар -1 ч.ложка.

Мука высшего сорта, просеянная – 400 грамм,

Сода-0,5 ч.л.

Приготовление:

Дрожжи растворить в воде, добавить сахар. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Готовое тесто ставим в теплое место на 1 час. После того, как тесто подойдет  необходимо 0,5 ч.ложки соды развести в небольшом количестве воды и смазать тесто, замесить снова. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм, вырезать формочкой (или стаканом) кружочки из теста. Завернуть начинку в тесто.

Начинка:

400г свежей вишни без косточки засыпать сахаром, оставить на 1 час, затем слить сок. Из сока вишни сделаем соус для вареников.

Соус:

сок вишни довести до кипения, добавить 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки сливок, щепотку корицы.

Готовить такие вареники необходимо в пароварке. Если пароварки нет, тогда кастрюлю с кипящей водой накрыть марлей и выкладывать вареники на марлю. Варить вареники 20-25 минут. Готовые вареники полить вишневым соусом.