Очень интересный и невероятно быстрый салат из гренок и гороха!
Для него понадобятся:
1 стакан гренок,
1 стакан кинзы, листья и стебли, хорошо промыть и слегка порвать,
1/3 стакана сыра пармезан, натереть
3 средних зубчика чеснока, очищенных
1 средний лимон, выжать сок
1 Чили перец, мелко рубленный,
2/3 чашки оливкового масла
2 чашки сваренного желтого гороха,
1 горсть обжаренных и очищенных семечек подсолнуха,
2 горсти листьев салата, порубить на маленькие кусочки.
Приготовление:
Чтобы приготовить горох, необходимо вскипятить 6 чашек воды в большой кастрюле, добавить 2 чашки желтого гороха и варить около 20-30 минут, или до готовности. Процедить, добавить по вкусу соль и немного остудить.
Обязательным составляющим для салата -это соус :
Смешиваем 1/3 стакана гренок, кинзу, пармезан, чеснок, лимонный сок, перец Чили. Все перемалываем блендером, постепенно добавляя оливковое масло, до тех пор, пока смесь не превратиться в зеленый соус. Соль добавить по вкусу.
В большой миске смешиваем желтый сваренный горох и оставшиеся гренки, заливаем соусом, пока весь горох не будет покрыт.
Добавить листья салата и осторожно перемешать.
Салат готов!