Готовим запеканку из овощей! Это простое и очень быстрое в приготовлении блюдо, разнообразит ваш рацион, ведь баклажаны отлично сочетаются с другими овощами!
Берем:
1 баклажан ,
3-4 столовых л. растительного или оливкового масла,
6 штук свежих помидоров,
2 яйца,
1ложка муки,
150 г твердого сыра,
зелень петрушки,
цедра 1 лимона,
Соль, перец — берем по вкусу
Нарезаем баклажан тонкими кольцами, затем обжариваем в растит. масле до золотистого цвета с двух сторон. Помидоры и сыр тоже необходимо порезать тоненько. Затем нужно приготовить соус для заливки: яйца взбить с растит. маслом,1 ложкой муки, добавить петрушку, цедру 1 лимона, соль и перец по вкусу.
Форму или противень смазать растительным маслом, затем выложить слоями: баклажаны, кружочки помидор, тонко нарезанный сыр. Сверху заливаем приготовленным соусом и ставим в разогретую до 200° духовку. Выдерживаем 12-15 минут и как только сыр начнет плавиться, или слегка подрумянится – блюдо готово!