Семейство блинчиков   

Трудно сказать кто в таком семействе главный. То ли  это блины, которые будут приготовлены из теста с дрожжами и со всякими премудростями, то ли это блинчики, что родом всех проще. Все равно — это популярное и лакомое блюдо.

Вот подобрала несколько рецептов на любой вкус.

 Блины обычные [300x200]

2 стакана муки,

4 стакана молока,

2 яйца,

1ст.ложка свежих дрожжей,

1 ст.ложка сахара,

2ст.ложки растительного масла, соль по вкусу.

Блины из овсяных хлопьев [300x200]

100г овсяных хлопьев,

2 ст.ложки муки,

3 ст.ложки тертого сыра,

2 яйца,

0,5 л. молока,

пищевая сода на кончике ножа.

4 ст.ложки растит. масла. соль по вкусу.

Тесто необходимо на 15- 18 минут поставить в теплое место, а затем необходимо протереть через сито.

 

Блины на кислом молоке:

2 стакана муки,

4 яйца,

100г сливочного масла(растопленного),

1 стол.ложка сахара,

2 стакана кислого молока,

4 стол.ложки растит. масла,

соль по вкусу.

Белки в это тесто вводятся взбитые и только после того, как оно замешено.

Для таких блинов, тесто, должно напоминать жирные сливки или жидкую сметану по консистенции. Обычно все блины обжаривают с двух сторон. Но если блинчики делают с фаршем, то достаточно обжарить только одну сторону,  затем на нее положить фарш, потом сложить блинчик конвертиком и снова обжарить на сковороде.

А так как блины славятся начинками, вот несколько популярных начинок :

Из творога:

Берем около 800г творога, 2 стол.ложки сахара(можно больше если любите сладкое), 2 яйца, ванилин.

Из творога с морковью:

Берем 500г творога, 2 стол.ложки сахара, 5-6шт.средней моркови, 2 стол.ложки сливочного масла, 2 яйца, ванилин.

Морковь натрем на мелкой терке и потушим 7-8 минут на сливочном масле, необходимо подождать пока остынет. Далее сделать фарш из остальных компонентов.

Из капусты:

Возьмем 800г свежей капусты, 4-5 стол. ложки сливочного масла или маргарина, понадобятся также 2 луковицы, пол стакана молока, соль и перец по вкусу.

Капусту и лук нужно нашинковать. Лук обжарить, а капусту тушить с молоком около 10-12 минут на среднем огне. Все смешать.

Из картофеля с грибами:

5-7 шт. картофелин, 7-8 сухих грибов, 1 стакан молока, 2 луковицы, 3-4стол.ложки маргарина, соль и перец.

Протереть сваренный  картофель, затем влить в него горячее кипяченное молоко, добавить предварительно отваренные и мелко порубленные  грибы, обжаренный лук, добавить соль и перец!