Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Мясная запеканка с баклажанами под соусом Бешамель

 

 

Ингредиенты для рецепта:

Фарш (свинина + говядина) - 500 г,

Баклажаны - 1 шт,

Лук репчатый - 1-2 шт,

Морковь - 1-2 шт,

Томатная паста - 1-2 ст. ложки,

Гречневая крупа - 0.5 стакана,

Сыр твердый - 100-150 г,

Чеснок - 1-2 зубчика,

Зелень укропа и петрушки,

Соль, перец.

Для соуса «Бешамель»

Муки - 2 ст. ложки,

Молоко - 1-1.5 стакана,

Масло сливочное - 30-4- г,

Соль, перец

Зелень укропа.

 

Эта вкусная и сочная запеканка готовится с гречкой - поэтому она еще и сытная. Впрочем, если приготовить без гречки - тоже будет очень вкусно.

Количество продуктов рассчитано на форму 24х18.

Способ приготовления:

1. Баклажан нарезаем кружочками толщиной по 0.5-0.7 мм. Каждый кружочек слегка подсолить и обжарить с 2-х сторон. Перекладываем в тарелку и отставляем. Нарезаем лук четверть кольцами, на крупной терке трем морковь. Обжариваем сначала лук - примерно 2 минуты, затем добавляем морковь и еще 5-7 минут обжариваем. Перекладываем овощи в тарелку.
2. Теперь нужно сварить гречку. Промытую крупу варим в такой пропорции: на 1 стакан воды 0.5 стакана крупы. Сваренную гречневую кашу посолить.
3. Теперь готовим фарш для запеканки. Хорошо промытую и просушенную зелень нужно порубить ножом. Через чесночный пресс пропустить чеснок. Обжариваем фарш на растительном масле - небольшими порциями. (Фарш обжаривается небольшими порциями, для того, чтоб он именно обжаривался, а не тушился в собственном соку). Обжаренный фарш нужно еще раз прокрутить на мясорубке. Добавляем к нему соль, перец, томатную пасту и зелень и хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем в такой последовательности: обжаренные кружочки баклажанов, фарш (равномерно распределяем его по форме), затем лук с морковкой и сверху - гречку.
5. Теперь готовим соус «Бешамель». В растопленное на сковороде сливочное масло всыпаем муку и хорошенько перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Затем, непрерывно помешивая, струйкой вливаем предварительно подогретое молоко. Доводим соус до кипения, обязательно помешивая и через 1-2 минуты после закипания - выключаем.
6. Соус солим и перчим по вкусу, добавляем зелень укропа и хорошо перемешиваем. Поливаем нашу запеканку соусом. Можно посыпать сыром за 5-7 минут до готовности, а можно сделать слой сразу после соуса - в этом случае на запеканке будет запеченная корочка.
7. Запеканка готовится в духовке около 20 минут (температура примерно 180 градусов).

Такая услуга, как вывоз крупногабаритного мусора, может быть предоставлена компанией, которая имеет специальную технику. Именно компания "Симпл" имеет все возможности, смотрите подробнее здесь, сделать качественную работу в оговоренные сроки без никаких проблем.