[показать]

курица - одна штука.
вода - 2 л
перец черный молотый
соль
Для клецек:
бульон куриный - 1 стакан
сливочное масло - две столовых ложки
крупа манная "Увелка" - 1/2 стакана
яйца - две штуки.
перец черный молотый
соль

1. Курицу заправим «в кармашек», зальем горячей водой и дольем ее до кипения. Снимем пену с бульона, огонь уменьшим и варим курицу 1 час. За 15 минут до готовности посолим и поперчим.

2. Вареную курицу вынем из бульона, бульон процедим.

3. Мякоть курицы отделим от костей, нарежем и прогрейте в бульоне.

4. Для клецек в бульон положим масло, соль, перец и вскипятим.

5. Дальше всыплем тонкой струйкой манную крупу и проварите, помешивая 5–6 минут. Остудим, добавим в манную массу яйца и замесим тесто.

6. С помощью ложки опустим клецки в кипящий бульон и варим 3–5 минут.

7. При подаче клецки положим на тарелку, зальем бульоном с кусочками мяса и посыплем рубленой зеленью.