Салат из зелёных помидоров

1,5 кг зелёных помидоров, 750 г мелкого лука (нарезать тонкими кольцами), 750 г моркови (нарезать тонкой соломкой, или по 500 г моркови, лука и болгарского перца), 50 г крупной соли.

Всё это смешать в эмалированной посуде и оставить на 12 ч. Через 12 ч слить образовавшийся сок. Переложить овощи в кастрюлю. Добавить: 150 г растительного масла, 150 г сахара, 150 мл 5–6 %-го яблочного уксуса, 5 лавровых листов, 10 горошин душистого перца.

Перемешать. Варить 30 мин с момента закипания. Разложить по простерилизованным баночкам, закатать, перевернуть.

Серия сообщений "Консервирование ":
Часть 1 - Помидорки сухой засолки
Часть 2 - Шампиньоны быстро и на зиму
...
Часть 18 - Замораживаем овощи
Часть 19 - Видеорецепты - лечо
Часть 20 - Салат из зеленых помидоров
Часть 21 - Помидорчики - на зиму
Часть 22 - Консервирование зеленых помидоров
Часть 23 - Заготовки на зиму
Часть 24 - Простой способ консервирования баклажанов
Часть 25 - Баклажановая энциклопедия.