[230x173]

Буженина в фольге получается вкусной и сочной, главное мясо выбирать не очень постное. Кушать буженину можно как горячей, так и холодной.

Ингредиенты (на 6-8 порций)

• свиная шейка - 1 кг
• чеснок - 3 зубка
• вино красное полусухое - 300 мл
• соль
• перец черный молотый
• перец черный горошек
• лавровый лист

Приготовление:

Для приготовления буженины в фольге мясо помыть и обсушить.

Чеснок очистить и порезать соломкой.

В мясе сделать разрезы и нашпиговать чесноком, посолить и поперчить.

Свинину залить красным вином, добавить перец горошек и лавровый лист. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

При желании свинину можно смазать майонезом и обжарить на растительном масле - так у буженины будет румяная корочка.

Мясо завернуть в 4 слоя фольги, хорошо скрепив края.

Буженину в фольге выложить на противень.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать свинину 2 часа.

Для проверки готовности буженины нужно надрезать фольгу и ножом проткнуть мясо: если сок будет светлым, то мясо готово, если же сок розовый, то еще не готово.

Буженину достать из фольги, порезать и выложить на тарелку.

Буженина в фольге готова!