[640x480]«Бутерброд всегда падает маслом вниз», - (закон бутерброда). 14 марта отмечают День рождения бутерброда. Существует несколько версий того, как он появился на свет. Мне больше всего нравится связанная с польским астрономом Николаем Коперником. [693x520]Весной 1520 года во время осады рыцарями Тевтонского ордена замка Ольштын, комендантом которого был Николай Коперник, началась эпидемия. Коперник отметил, что заболевали только те люди, что употребляли в пищу хлеб. И тогда он предположил, что из-за того, что хлеб роняют на пол, он пачкается и заражается какими-то микробами. Коперник предположил намазывать хлеб маслом, потому что на масле грязь сразу становится видна, и никто не будет есть грязный хлеб. Самое интересное, что метод Коперника помог, и эпидемия в замке сошла на нет. Само слово «бутерброд» изначально означало - «масло (и) хлеб», то есть «хлеб с маслом». Теперь же, кроме масла, на хлеб кладут всевозможные ингредиенты. Существует более двухсот рецептов всевозможных бутербродов. Наиболее популярны бутерброды в скандинавских странах, где их едят на завтрак и на ужин и во время перекусов. Но и в нашей стране их тоже очень любят. Потом что и быстро, и сытно, и удобно. Конечно, медики и диетологи говорят, что злоупотреблять бутербродами не стоит, так как это всё-таки сухомятка и далеко не всякому желудку удаётся легко и быстро переварить такую пищу. К тому же, во многих бутербродах, особенно не домашних, много холестерина, консервантов и углеводов. Поэтому нужно стараться делать бутерброды самим и из полезных продуктов, то есть, добавлять овощи, фрукты, рыбу, нежирное мясо, зелень. За рубежом бутерброды подразделяют на сэндвичи - открытые и закрытые бутерброды - и закусочные - канапе. Открытые бутерброды делают с одним ломтиком хлеба, его длина обычно составляет 10-12 см и толщина 1-1,5 см. Хлеб смазывают сливочным маслом — либо край, либо середину. Наверх кладут другие продукты – колбасу, икру, мясо, сыр, яйца, овощи и другое. Закрытый бутерброд сверху закрывается вторым кусочком хлеба. Канапе от французского «canape» – «крошечный». Это маленькие бутерброды толщиной примерно 0,5-0,8 см. Их готовят на любом хлебе, докладывают остальные продукты и скрепляют всё шпажками. А вот и некоторые вкусные рецепты! Бутерброд с овощами и сыром Вам потребуется: - 10 кусочков хлеба; - 10 тонких пластинок сыра; - 100гр. сливочного масла; - ½ чайной ложки сухой горчицы; - 1 репчатая луковица; - 6 помидоров; - 2 огурца; - 1 ст ложка сметаны; - соль по вкусу. Способ приготовления: Размягчить масло, соединить со сметаной, сухой горчицей, измельчённым луком, хорошо перемешать, охладить. Хлеб поджарить с одной стороны, на другую намазать полученную смесь, сверху положить кусочек сыра, кружочки помидора, огурца и накрыть другим кусочком хлеба, обжаренным с обеих сторон. Воткнуть 4 палочки в каждый бутерброд и разрезать его на 4 треугольника. Подавать с чаем. Бутерброд с маринованными грибами Вам потребуется: - 4 кусочка хлеба; - 100г. маринованных грибов; - 1 маринованный огурец; - 1 большая репчатая луковица; - 40г. сыра; - 50г. растительного масла; - немного горчицы; - 4 листика укропа. Способ приготовления: Лук натереть тонкими колечками, грибы измельчить, огурец натереть на тёрке. И всё это обжарить на растительном масле. Сыр натереть на мелкой тёрке. Намазать на хлеб наитончайший слой горчицы, сверху положить обжаренные овощи и всё посыпать сыром. Сверху положить листик укропа. Бутерброды с ветчиной Вам потребуется: - 4 кусочка хлеба; - 4 кусочка ветчины; - 1 небольшой маринованный огурец; - сливочное масло. Способ приготовления: Хлеб смазать сливочным маслом, положить сверху ветчину и кругляшек маринованного огурца. Бутерброды с мясом Вам потребуется: - 250 г хлеба; - 200 г отварного нежирного мяса; - 4 яйца; - 2 солёных огурца; - 100 г сыра; - зелень укропа, петрушки; - 40 г сливочного масла; - 4 ст. ложки растительного масла; - майонез; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле с двух сторон до светло-золотистого цвета. Яйца поджарить на сковороде, как яичницу, не давая растечься желткам. Горячие яйца посыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке. Мясо нарезать небольшими кусочками и положить их на хлеб, сверху - кружки огурцов. Каждый слой смазать майонезом. На самый верх положить поджаренное яйцо с тёртым сыром. Бутерброды с котлетами Вам потребуется: - 4 ломтика белого хлеба; - 4 тонкие котлеты; - 1 крупный помидор; - сливочное масло; - зелень укропа. Способ приготовления: Ломтики белого хлеба обжарить в сливочном масле, положить сверху холодные котлеты и кружочки помидора. Украсить веточками укропа. Бутерброды с морковью Вам потребуется: - 4 ломтика ржаного хлеба; - 2 моркови; - 1 репчатая луковица; - сливочное масло; - несколько листиков петрушки; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Репчатый лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить натёртую на тёрке морковь и немного потушить под крышкой, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом и сверху положить толстым слоем смесь лука с морковью. Сверху лист петрушки. Бутерброды со свекольной икрой Вам потребуется: - 4 ломтика хлеба; - 2 средних свеклы; - 2-4 зубчика чеснока; - 1 ст. ложка сливочного масла; - лимонный сок; - соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Свёклу сварить, очистить и натереть на тёрке, положить на сковороду со сливочным маслом и немного потушить, добавить измельчённый чеснок, лимонный сок, посолить, поперчить. Намазать хлеб сливочным маслом и сверху положить толстым слоем свекольную массу со сковороды. Бутерброды с огурцом и яйцами Вам потребуется: - 4 ломтика хлеба; - 1-2 свежих огурца; - 2 яйца; - 40-50 г сливочного масла; - немного майонеза; - укроп; - соль по вкусу. Способ приготовления: Хлеб обжарить на масле с обеих сторон. Яйца сварить вкрутую и нарезать кружочками, огурцы нарезать ломтиками. Положить на хлеб 2-3 кружочка яиц, посолить, смазать майонезом, сверху 2-3 ломтика огурца. Украсить зеленью укропа.Автор: Наталия Антонова [460x645] [700x525] [650x488] [640x510] [640x458]