Сегодня мы меняемся рецептами с Леной . Наше общение началось совсем недавно и, чтобы узнать друг друга лучше, мы решили поучаствовать во флешмобе по обмену рецептами. В журнале у Лены есть два огромных каталога с самыми разнообразными рецептами, и мне сделать свой выбор было очень сложно. Сначала я обратила внимание на пирог с молодой капустой. Обожаю разную выпечку с капустой, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Он очень вкусный!!!                             [400x600]

Что понадобится для 2 пирогов? 450 гр муки 200 гр сливочного масла 100 мл ледяной воды 1 ч. ложка (с горкой) соли Для начинки: 1 кочан молодой капусты 2 луковицы 150 гр сыра 50 мл воды (или белого вина) 3-4 ст. ложки кедровых орешков 2 ст. ложки растительного масла 1/2 ч. ложки семян фенхеля зелень тимьяна соль черный молотый перец Как приготовить? Сливочное масло порезать небольшими кусочками, положить в муку с солью и перетереть пальцами до состояния мелкой крошки, влить ледяную воду, замесить пластичное тесто. Разделить на две части, завернуть в пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час. Нашинковать капусту, лук нарезать полукольцами. [500x333] В глубокую сковороду или сотейник налить масло, потушить лук до мягкости, добавить капусту, посолить и приправить перцем, слегка обжарить, влить воду или вино, добавить семена фенхеля и немного зеленых листиков тимьяна; тушить под крышкой около 10 минут, время от времени помешивая лопаткой. [500x333] Капусту охладить, если осталась жидкость - слить и немного отжать, смешать с тертым сыром. Нагреть духовку до 180-200 градусов. На листе пергаментной бумаги раскатать тесто в лепешку, толщиной 3-4 мм; немного подравнять края, выложить в середину начинку, не доходя до края 5-6 см. Посыпать кедровыми орешками, завернуть края теста по кругу. Сверху тесто немного смазать молоком и скрепить защипы. [333x500] Перенести лист пергамента с пирогом на противень и отправить в духовку на 30-40 минут. Выпекать до золотистого цвета теста. [333x500] Как готовила этот пирог Лена можно посмотреть здесь. Я строго придерживалась оригинального рецепта, немного увеличив количество кедровых орехов (любим все) и убрав из начинки семена тмина (есть один не любитель). Тесто замешивала в комбайне. В процессе выпекания, начинку накрывала фольгой. Затем я узнала, что Лена живет в Красноярске. Раньше мне приходилось бывать в этом замечательном городе, и не раз. В том числе зимой :) Увидев в каталогах Лены блюдо с красивым французским названием тартифлет, поняла, что обязательно приготовлю его. Оно же словно создано для суровых сибирских морозов! Сытное и согревающее, идеально после зимних пеших прогулок или активных занятий спортом. [700x525] Что понадобится? 1 кг картофеля 1 крупная луковица 1 упаковка мягкого сыра 200-250 гр бекона или грудинки 100 мл белого сухого вина 3-4 ст. ложки жирной сметаны сливочное масло зелень тимьяна соль черный молотый перец [500x333] Как приготовить? Картофель очистить и отварить в подсоленной воде почти до готовности, 15-20 минут. [500x333] Луковицу почистить, нарезать полукольцами. Бекон или грудинку нарезать кубиками, выложить на разогретую сковороду. Добавить лук, слегка подрумянить, поперчить по вкусу. Добавить сухое вино, потушить 5-7 минут. [500x333] Подходящую форму слегка смазать сливочным маслом. [500x333] Вареный картофель нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Половину картофеля выложить в форму, слегка присолить. Сверху выложить лук с беконом. [500x333] Затем снова картофель. [500x333] Запеканку смазать жирной сметаной и выложить порезанный мягкий сыр. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20-30 минут. Готовое блюдо украсить веточками тимьяна. [333x500] Оригинальный рецепт и как готовила это блюдо Лена с сыром камамбер можно посмотреть здесь. От всей души благодарю тебя, Лена, за такие замечательные рецепты. Обязательно буду готовить по ним снова, а еще почаще заглядывать в твои большие каталоги в поисках кулинарного вдохновения. Какие рецепты выбрала у меня Лена и что по ним приготовила можно посмотреть здесь.