Домашний майонез



Для приготовления майонеза нам потребуется:

1 литр масла

8 - 10 желтков

1 - 2 чайной ложки готовой горчицы,можно порошком,но тогда в 2 раза меньше

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка с горкой соли

сок лимона



Приступаем к приготовлению,... некоторые важные правила :

Желтки очень тщательно отделяем от белков ,кстати из белков можно испечь

безе

можно делать майонез на комбайне,взбивать блендером или миксером,только

с одной насадкой,(взбивая в одну сторону) ,иначе майонез может отмаслиться и

тогда Вам прийдется начинать все сначала...



Кладем в емкость или чашу от комбайна все продукты ,кроме масла и начинаем взбивать

когда все превратиться в однородную массу, начинаем добавлять масло.

Не торопясь очень тоненькой струечкой или чайной ложкой,смесь сразу же начнет густеть.

Не добавлять следующую порцию масла,пока все не промешается



Вот почти и все...

Для любителей покислее можно подкислить лимонным соком ,просто добавить его в конце

и перемешать,если Вам надо не такой густой майонез - "ПРОСТО ДОБАВЬ ВОДЫ "

Добавляем немного кипяченой воды и перемешиваем.

У меня из такого колличества продуктов получилось 2 контейнера с майонезом :

1-й емкостью 400 грамм,в нем добавлен только лимонный сок,это погуще,для бутербродов

(мои дома любят делать бутики промазывая их майонезом,с огурцом или помидором, пластинами

вареного мяса или колбаски)

2-й контейнер ,емкостью 900 грамм,я добавила где то около 100 грамм воды ,что бы его можно

было поливать на салаты или на блюда запекаемые в духовке.

Количество майонеза нужного Вам можете высчитать уменьшив колличество продуктов,я для

своей не маленькой семейки ,всегда делаю на 1 литр масла.

Храню в холодильнике в течении недели - дольше не получается...
Приятного Всем аппетита.