Тесто
Миксером взбить яйца с солью, сахаром и куркумой.
Сливочное масло растопить и влить тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера.
[показать]
Лимон тщательно вымыть и натереть цедру на мелкой тёрке. Подмешать тёртую цедру в яичную массу.
Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
Должно получиться густое тесто, льющееся толстой лентой.
[показать]
На дно формы d==22см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять его по всей форме.
[показать]
Затянуть форму сверху фольгой.
Поставить форму с тестом в заранее разогретую до t=180~200°C духовку до готовности - примерно на 30 минут. Готовность проверять, протыкая тесто деревянной палочкой прямо через фольгу.
Вынуть пирог из духовки и дать постоять около 10 минут.
[показать]
Готовый корж достать из формы и разрезать горизонтально на две части.
Оставить остывать до комнатной температуры.
[показать]
Крем
Сливочный сыр выложить в миску и слегка подогреть (можно в микроволновке) - от этого сыр станет мягче и пластичнее и будет легче смешиваться с остальными продуктами.
|
[показать] |
Вместо сливочного крема можно использовать творог, но в этом случае вкус крема будет более грубый. Творог нужно взять мягкий и мажущийся, без крупинок. Желательно, чтобы у творога был как можно более нейтральный вкус, без сильно выраженной кислоты. Такде можно взять не творог, а сладкую творожную массу. Количество сахара в креме нужно регулировать исходя из вкуса творога или творожной массы.
|
Смешать сыр со сметаной и лимонным соком. Подмешать сахарную пудру. Количество сахарной пудры зависит от кислоты лимонного сока.
Вмешать в крем мак.
[показать]
Пропитка
В маленькой мисочке смешать лимонный сок, воду и сахар. Довести до полного растворения сахара.
[показать]
Сборка торта
Оба коржа равномерно полить пропиткой.
[показать]
Один корж положить на блюдо. На него ровным слоем выложить половину крема.
[показать]
На крем положить второй корж.
Оставшимся кремом обмазать бока и верх торта.
Украсить торт по желанию.
[показать]
Торт можно подавать сразу, но лучше дать ему пропитаться, поставив на ночь в холодильник.
[показать]