• Авторизация
Дневник v-zaryuta Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как определить самостоятельно — настоящее вино, или нет? 04-10-2015 07:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[700x525]

Как только не называют вино: богатое, ласковое, таинственное, божественное. Оно способно сделать теплее и светлее любой осенний холодный вечер. Португальский поэт Фернандо Пессоа отлично сказал: «Жизнь хороша, а вино лучше». Но все это только о настоящем, натуральном вине, «без химии» и лишних добавок.

In vino veritas — старая истина о том, что «Истина — в вине». Но как же выбрать среди тысяч бутылок шмурдяка, чернил и бормотухи настоящее вино. Которое без «химии»? Предлагаю запомнить основные правила выбора вина и провести пару экспериментов.



Бутылка

Обычно вино разливается в бутылки объемом 0,75 л. Обратите внимание: дно винной бутылки должно быть вогнутым! Не покупайте вино, если оно разлито в бутылку с плоским дном. Скорее всего, это подделка.
Кстати, цвет бутылки тоже говорит о многом. По словам экспертов и технологов, винная бутылка должна быть цветной, чтобы свет не влиял на качество напитка.

Пробка

Многие уверены, что бутылку с настоящим вином обязательно закупоривают натуральной пробкой. На самом деле это не так. Естественно, пробка из пробкового дерева говорит о статусности напитка. Однако множество вполне приличных вин закупоривают капроновыми или пластиковыми пробками. Запасы португальского пробкового дерева тоже не бесконечны, а потому пробки дорожают с каждым днем. Сейчас, например, одна пробка обходится в целый доллар!
Если пробка есть, сравните на ней название вина и фирмы-производителя. На пробке может присутствовать номер партии. Если никаких данных на ней нет, скорее всего, вино не заводского разлива, а подделка.

Тетрапак

Вино в пакетах большинство считает ненастоящим. Но это далеко не всегда соответствует истине. Действительно, большинство тетрапаков в магазинах содержит откровенное пойло, которое назвать даже плохим вином язык не повернется. Однако есть множество чилийских вин достойного качества, разлитых именно в тетрапаки.

Осадок

Как правило, даже в хорошем натуральном вине на донышке можно обнаружить немного осадка. В выдержанных винах оседает винный камень. Но, если осадка много и он хлопьеобразный — не берите это вино. Оно с примесями. Консистенцию осадка легко проверить, если просто перевернуть бутылку. Если осадок не опускается — вино нехорошее.

Этикетка

Естественно, написать на ней можно много чего, но вот большинство людей читать-то как раз и не удосуживаются. А если бы читали, возможно, не покупали бы вино из виноматериалов, изготовленных, скажем, в Крыму, а разлитых где-то в Полтаве.
Кстати, этикетка поможет выявить и настоящие марочные вина с многолетней выдержкой. Ведь, если бутылке много лет, ее этикетка тоже будет выглядеть старой, а не блестеть свежей полиграфией. Если надписи на этикетке с орфографическими ошибками — будьте уверены, вино разливали в ближайшем гараже или прямо в подсобке магазина, в котором оно стоит.

Цвет

Существует мнение, что натуральное вино не оставляет синих следов на языке. На самом деле это вовсе не так. Вино оставляет следы. Так что проверить качество и подлинность напитка таким образом не получится.

Тест с глицерином

Есть простой эксперимент, с помощью которого вы установите подлинность вина у себя дома. Достаточно капнуть капельку глицерина в вино. Если глицерин останется бесцветным, вы приобрели настоящее вино. Если капелька приобретет красноватый или желтоватый оттенок — в вине масса красителей и примесей. Стоит глицерин копейки, а купить его можно в аптеке.

Тест с пузырьком

Вино не смешивается с водой. Проверить, настоящее ли перед вами вино, можно таким образом: налейте в маленький пузырек немного вина, в миску налейте воду. Зажмите донышко пузырька с вином пальцем и опустите кверху дном в миску. Затем отпустите палец — если вино из пузырька не вытекает, а вода остается прозрачной, значит, вино в пузырьке и в бутылке настоящее.

[650x390]

Отсюда


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (7):
Elena_ARVIK 04-10-2015-19:46 удалить
Спасибо, пригодится
Обратиться - Ответить - К полной версии
v-zaryuta 05-10-2015-06:39 удалить
Ответ на комментарий Elena_ARVIK # Да, согласна с Вами. Мне тоже показалось это интересным, решила поделиться, сделать пост. Спасибо Вам, Лена, за цитирование и комментарий!
Обратиться - Ответить - К полной версии
05-10-2015-20:11 удалить
Спасибо . Конечно было бы ещё интереснее про домашнее вино , которое часто бывает отравой , но хозяин этого и не знает .
Обратиться - Ответить - К полной версии
05-10-2015-20:15 удалить
Из собственного опыта . Делаю настойку , вино из актинидии и теперь знаю , что виноградное вино не самое лучшее что бывает . Правда должен сказать , что какого то точного рецепта нет и тут больше творчества случая .
Обратиться - Ответить - К полной версии
v-zaryuta 06-10-2015-05:40 удалить
Ответ на комментарий # Если честно, то не знаю... Мне известно только то, что если делаете вино на ягодах (или фруктах) с косточками, то рекомендуется после брожения убрать косточки , чтобы не отравиться... ну а такого фрукта "актинидия" ,к сожалению, не знаю, у нас в Сибири его нет.
Обратиться - Ответить - К полной версии
06-10-2015-07:18 удалить
Насколько знаю , то в Сибири эту китайскую лиану тоже культивируют. Кстати плоды актинидии быстрее всего зреют с северной стороны . В этом году необычно много плодов и вероятно это связано с предстоящей зимой. Вишняк настаивают с косточками и после брожения фильтруют и разливают в банки или в бутылки . Пропорция приготовления 1 л.б сахара , 1,5 л воды и 1,5 л вишни .
Обратиться - Ответить - К полной версии
v-zaryuta 08-10-2015-08:40 удалить
Ответ на комментарий # Спасибо !
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (7): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как определить самостоятельно — настоящее вино, или нет? | v-zaryuta - Дневник v-zaryuta | Лента друзей v-zaryuta / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»