Готовить такую запеканку совершенно не сложно, а вот результат впечатляет! Таким сытным блюдом можно накормить всю семью до отвала! Продукты для приготовления такой рыбной запеканки понадобятся самые обыкновенные и найдутся в каждом доме. Что же, давайте приступим!

рыбное филе (хек, минтай) – 600-800 г

лук репчатый – 2 шт.

яйца – 4 шт.

мука – 2-3 ст.л.

сметана – 100 мл

сыр твёрдый – 80 г

помидор – 1-2 шт.

зелень укропа – небольшой пучок

растительное масло – для жарки

соль, перец – по вкусу

Рыбу разморозить и нарезать небольшими порционными кусками.







Посолить и посыпать специями.







Каждый кусок рыбного филе обвалять в муке со всех сторон.







Выложить рыбу на разогретую сковороду и обжарить в растительном масле с двух сторон.







Пока рыба жарится, репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.







Когда вся рыба будет обжарена, сложить её в форму для запекания (или глубокую сковороду), предварительно смазанную маслом.







Сверху на рыбу выложить кольца лука (по желанию его можно предварительно пассеровать в масле).







Зелень укропа хорошо промыть водой, обсушить и мелко порубить ножом.







В отдельную миску разбить яйца и хорошо взбить их венчиком.







Добавить к взбитым яйцам измельченную зелень, сметану, соль и перец по вкусу. Размешать до однородной консистенции.







Залить рыбу с луком подготовленной яично-сметанной смесью.







Сыр натереть на крупную терку и посыпать сверху на запеканку.







Помидоры вымыть и обсушить, нарезать тонкими кружками. Выложить помидоры на запеканку поверх сыра.







Поставить в духовку и запекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.







Рыбная запеканка готова! Разрезать и подавать к столу лучше тогда, когда она немного остынет.





cook-s.ru