Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Курица, фаршированная грибами и сыром



Очень интересный способ фарширования курицы, когда начинка кладется не во внутрь тушки, а под кожу. Мясо пропитывается соками и запахами грибов, лука и сыра, поэтому получается нежным, сочным и вкусным.

куриные грудки — 6 шт.
грибы — 450 гр.
чеснок — 2 зубчика
лук мелкий — 1 шт.
соль, перец — по вкусу
швейцарский сыр — 225 гр.
свежий эстрагон — по вкусу
маринад:
сок и цедра лимона — 2 шт.
итальянские специи — 1 ст. л.
чеснок — 2 ст. л.
коричневый сахар — ¼ стак.
бальзамический уксус — ¼ стак.
яблочный уксус — ¼ стак.
вустерский соус — 1 ст. л.
дижонская горчица — ½ ст. л.
оливковое масло — ½ стак.
соль — 1 ч. л.
перец — ½ ч. л.

1. Смешайте все ингредиенты для маринада, размешайте массу до однородности.
2. Поместите курицу в пакет с замком, добавьте маринад (но сохраните ½ стакана). Замочите на 20 минут, пока будете готовить грибы. Обжарьте на сковороде лук и чеснок на оливковом масле. Выложите грибы, посолите и поперчите. Тушите до готовности грибов.
3. Надрежьте грудки вдоль, но не разрезайте полностью, выложите грибы и кусок сыра, присыпьте эстрагоном. Закрепите грудки зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
4. Обжарьте грудки с обеих сторон по 2 минуты на сковороде с оливковым маслом, а затем переложите их на блюдо и закройте фольгой.
5. Выпекайте в разогретой до t 190° C. духовке около 10 минут (до готовности).




слова и фото автора

источник