Нежнейший торт, воздушный, изумительно вкусный, пропитанный кремом со сливочным вкусом мороженого пломбир!
Ингредиенты для «Торт "Пломбир" на сковороде»:
Основа
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное (замороженное) — 150 г
Сахар — 60 г
Крем
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 500 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 6 г
Масло сливочное — 60 г
Сахар — 150 г
Посыпка
Шоколад белый — 80 г
Рецепт «Торт "Пломбир" на сковороде»:
Приготовить ингредиенты для основы торта.
В чашку насыпьте 250 г муки и натрите 150 г замороженного сливочного масла на терке, посыпая масло мукой, добавьте 60 г сахара. Перетрите пальцами смесь в однородную крошку.
Пожарьте полученную крошку на антипригарной сковороде, на умеренном огне, перемешивая лопаткой. Я готовила на высококачественной сковороде ТМ Kukmara Granit ultra.
Жарьте крошку до легкой золотистости.
Приготовить ингредиенты для крема: 2 яйца, 150 г сахара, 6 г ванильного сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 500 г сметаны 20%, 60 г масла сливочного.
В кастрюлю с толстым дном выложить сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал, размешать до однородности и на умеренном огне, постоянно помешивая, варить до загустения, в конце добавить сливочное масло, проварить.
Я готовила в кастрюле от ТМ Кукмара, кастрюля с толстым дном, крем в ней варился равномерно.
Крошка для торта готова, осталось крем остудить и собрать торт в кольце с проложенной ацетатной пленкой. Вместо пленки можно взять файл или же пергаментную бумагу, вместо кольца можно использовать разъемную форму для тортов.
Готовую крошку разделить на 3 части. В кольце равномерно распределить часть крошки, слегка утрамбовать ложкой, выложить на неё крем и так повторять. Сверху должен быть слой крема. Накрыть кольцо пищевой пленкой и убрать в холодильник пропитаться, лучше на ночь.
Торт оформите на свое усмотрение. Посыпьте натертым шоколадом, миндальной крошкой или же отложите для посыпки часть крошки от основы торта, можно растолченным печеньем.
BFlash
