Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
🌸 Бисквитный рулет на Новый Год с нежным сливочным кремом и фруктами
https://dzen.ru/a/YcqgZyG5Rl_mzA2l
Всем привет! На Новый Год без десерта просто не обойтись. Конечно, можно купить все в магазине, но приятнее приготовить самим и порадовать родных и гостей. А если вы не хотите возиться с тортом, или хотите еще что-нибудь, то давайте приготовим бисквитный рулет с нежным сливочным кремом и фруктами. Бисквитный рулет отличный вариант заменить торт, а готовится он намного быстрее и проще.
Затем добавляем сахар частями. Сахара нам будет необходимо 100 грамм. Добавляя сахар, взбиваем 5-7 минут. Масса должна сильно увеличиться в объёме, стать пышной - тогда наш бисквит удастся.
100 грамм муки мы так же должны добавлять частями. Перемешиваем массу лопаткой, аккуратно поднимая содержимое снизу вверх. Не мешаем долго - масса может осесть после того, как выйдет весь воздух, попавший в массу при взбивании.
Тесто готово. Противень застилаем пергаментом, выливаем на него тесто и аккуратно распределяем равномерным слоем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на десять минут.
Расстеленное на столе чистое полотенце просыпаем сахарной пудрой и выкладываем на него наш бисквит, скручиваем бисквит вместе с полотенцем, дожидаемся его полного остывания. Осторожно, бисквит может прилипнуть к полотенцу с той стороны, где нету сахарной пудры - можно слегка посыпать пудрой и поверх бисквита.
Далее добавляем сахарную пудру и творожный сыр. И то, и другое по 120 грамм. Снова работаем миксером. Взбивать желательно в глубокой миске - крем так и норовит разбрызгаться по столу. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет плотной. Да, не забудьте, что все ингредиенты крема должны быть охлаждёнными. Охлаждение миски и венчика приветствуется.
Если ваш рулет всё же прилипнет в некоторых местах к полотенцу и его вид слегка пострадает, то можно обмазать его оставшимся кремом сверху, если, конечно, его ещё не съели (почему-то всегда находится тот, кто хочет это сделать).Крем сверху дополнительно пропитает рулет. Украшаем наш рулет фруктами, например. Я выложила дольки мандарина сверху и посыпала поверх шоколадной посыпкой.
