Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашние «шпроты» из мойвы в мультиварке



Прошу тапками меня не забрасывать, дорогие. Рецептов шпрот много, но мой, все же отличается от предложенных. Надеюсь и этот рецепт имеет право на существование. Тем более по нему я готовлю уже много лет.

мойва (выпотрошенная) — 500 гр.
масло подсолнечное (рафинированное) — 3 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1/4 ч. л.
вода — 90 мл.
соевый соус — 1 ст. л.
жидкий дым — 1 ч. л.
перец душистый — 3...5 шт.
гвоздика — 3...4 шт.
перец черный (горошек) — 3...5 шт.
перец белый (и красный) — 6 шт.
лист лавровый — 1 шт.
семена горчицы — 1 ч. л.
чай черный — 4 гр.

У мойвы отрезать головки и выпотрошить. Промыть и обсушить рыбу.
Заварить из черного чая и воды крепкий чай. Процедить его. Добавить в заварку соевый соус. Перемешать.
Добавить сахар, соль, весь перец, поломанный лавровый лист, семена горчицы, жидкий дым, масло и хорошо перемешать.
Специально сфотографировала состав жидкого дыма. Никаких Е и прочей химии!
В чашу мультиварки плотно укладываем мойву спинкой вверх. Заливаем полученным соусом.
Выбираем режим "Тушение", выставляем время - 2 часа.
По окончании программы мультиварку отключаем и даем нашей рыбе полностью (это важно!!!) остыть. Горячая рыба очень хрупкая, легко ломается, а вот с холодной таких проблем нет.
Перекладываем рыбу в контейнер с крышкой, заливаем полученным соусом и убираем в холодильник до часа Х.
Используем домашние шпроты для бутербродов, в салаты, в закуски! Отличить их от магазинных очень трудно. А вот плюсов от этого рецепта гораздо больше.




слова и фото автора


источник и пошаговые фото