Простой рассыпчатый песочный пирог с вкусной начинкой

Песочное тесто готовится легко. Его можно сделать заблаговременно и хранить в холодильнике. А испечь пирог к приходу гостей или для семьи к ужину. Он получается рассыпчатый, с нежной начинкой.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука -200 г
• размягченное сливочное масло - 100 г
• 1 яйцо
• очень холодная вода - 2-3 ст. л.
• щепотка орегано
• щепотка соли

Для начинки:

• отварная индюшатина - 500г
• 2 кислых яблока
• 2 яйца
• молоко - 6 ст. л.
• тертый сыр - 100-150 г
• соль
• перец

Приготовление:

В миску просеиваю муку, добавляю по щепотке соли и орегано, перемешиваю, затем сливочное масло комнатной температуры и перетираю в крошку. Я это делаю при помощи вилки.

Добавляю яйцо и 2-3 столовых ложки ледяной воды.

Замешиваю тесто. Оно должно быть тугим и эластичным.

Распределяю по дну и бокам формы. Диаметр формы 24 см.

Накрываю пленкой и помещаю в холодильник на 1-2 часа.

После этого накалываю тесто вилкой и ставлю в духовку, разогретую до 180С на 10 минут.

Тем временем режу отварную индейку на кубики. Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины и нарезаю соломкой или кубиками. Готовлю заливку. К яйцам добавляю молоко, соль, перец взбиваю.

Добавляю натертый сыр и перемешиваю.

Форму с тестом достаю из духовки. Выкладываю мясо.

Сверху-яблоки (в видео ошибочно указан сыр) и все это заливаю приготовленной заливкой.

Разравниваю верх, ставлю в духовку еще на 25-35 минут, до зарумянивания. Даю пирогу немного остыть и подаю к столу.