Вес медовика на выходе 800 гр
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Мёд 150 гр
Сахар 40 гр (2 ст.л без горки)
Сливочное масло 50 гр
Сода 0,5 ч.л
Сметана 70 гр
Яйцо 1 шт
Мука пшеничная 150 гр (7,5 ст.л без горки)

ДЛЯ КРЕМА:
Сметана 300 гр
Крем-сыр 150 гр
Сахарная пудра 80 гр (4 ст.л без горки)
Ванильный ароматизатор 3-5 капель

ЗАПЕКАТЬ В ДУХОВКЕ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 170 ГРАДУСОВ.
КАЖДЫЙ КОРЖ ПО 10 МИНУТ.

Приготовление:
В небольшую кастрюлю добавляю 150 г мёда.
Ещё добавлю 40 г сахара - это 2 столовых ложки.
Также понадобится 50 г сливочного масла.

Нужно всё растопить до однородной горячей массы.
Сливочное масло и сахар должны полностью смешаться с мёдом.
После этого к 70 г сметаны добавляю 0,5 чайной ложки соды.

Всё перемешиваю.
Полученную смесь выливаю в сотейник к мёду, сахару и сливочному маслу.
Всё интенсивно перемешиваю до образования пены.
Продолжаю помешивать в течение 1-2 минут.

Как только пена приобретёт светло-карамельный цвет, убираю кастрюлю с плиты.
Остужаю массу до тёплого состояния.

Затем добавляю к ней одно куриное яйцо.
Всё перемешиваю до однородности.

Просеиваю 150 г пшеничной муки - это 7,5 столовых ложек.
Снова всё перемешиваю до однородности 2 минуты.
Не должно оставаться никаких комочков.
Выстелила противень для запекания пергаментом.
Размер противня для духовки приблизительно 38 на 28 сантиметров.

Выливаю ровно половину от общего количества.
Равномерно распределяю с помощью лопатки по всему листу.

Убираю в духовку разогретую до 170°C/338°F ровно на 10 минут.
Убираю с противня вместе с пергаментом.

На чистый лист пергамента выливаю оставшееся тесто и точно также равномерно распределяю.
Запекаю точно также 10 минут при температуре 170°C/338°F.

После того ровняю с помощью ножа.
Листы Медового Рулета должны быть одинаковыми по размеру.
Обрезки измельчаю с помощью блендера в крошку.

Для крема взяла 300 г густой сметаны. К ней добавляю 150 г крем-сыра.

Добавляю 80 г сахарной пудры - это четыре столовых ложки.
Для аромата немного ванильного ароматизатора. Хорошо перемешиваю до однородности.

Выкладываю лист Медового Рулета гладкой стороной вниз.
Сверху выкладываю немного крема и равномерно смазываю.
Затем плотно заворачиваю в рулет.

Следующий лист кладу точно также гладкой стороной вниз. Кладу плотно к первому. Также выкладываю немного крема и смазываю.
Затем сворачиваю рулет до конца. Готовый рулет смазываю оставшимся кремом.

Посыпаю крошкой со всех сторон.
Отправляю медовый рулет в холодильник на 30 минут, максимум на 1 час.
После чего медовый десерт можно нарезать и подавать к столу.

Получается очень вкусно и нежно.
Я вам очень рекомендую приготовить и попробовать.

---

---

---

BFlash